它曾是穷人“救命菜”,过去免费随便摘,如今要花钱才能买到


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  说起野菜来,相信许多人都吃过,在城里的菜市上野菜不仅抢手而且价格还比普通蔬菜贵上许多,在早市上一位老人卖的这种样子像空心菜的蔬菜你认识吗?这菜可不是野菜而是地瓜秧,那么地瓜叶能吃吗,会有人买吗?老人说自己每天带十几斤地瓜叶来早市,5块钱一斤很好卖。

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  地瓜又称红薯,在山东农村是一种常见的作物,红薯的地下块状茎不仅可以食用还可以用来酿酒,红薯产量高从而在农村广泛种植。地瓜的地上藤蔓发达,在其生长期间需要隔三差五的用木棍翻动并打掉一部分地瓜秧,防止藤蔓乱扎根。常听老人说在以前粮食少的时候,村里人将地瓜秧洗净剁碎,拌上粗粮蒸熟或者是和玉米面煮稀粥当饭吃,是穷苦人的“救命菜”。如今生活好了,在农村谁还吃地瓜叶这玩意啊,只是当饲料来喂牲畜,将红薯叶剁碎拌上麦麸煮软烂,是猪最好的伙食。

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  不过现在可不一样了,红薯叶摇身一变成了绿养生食材,许多农村人觉着纳闷,农村用来喂猪的红薯叶为什么受到城里人的喜欢,究竟有什么食用价值呢?原来,红薯叶含有丰富的维生素和叶绿素,其中维生素C含量是同等重量的苹果的10倍,黄瓜的6倍,西红柿的3倍。红薯叶含有的抗氧化物和黏液蛋白可以提人体的高免疫力,含量是普通蔬菜的10倍。

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  同时,红薯叶含有的植物膳食纤维可以促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮,高血脂,高血压,红薯叶含有丰富的维生素A可强化视力,预防夜盲症等好处,是天然“护眼菜”。因此常吃红薯叶还可以润滑肌肤,保持皮肤细腻延缓衰老,在日韩等地人们将红薯叶称作“蔬菜皇后”,被推崇为可以延缓衰老的绿色蔬菜。

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  那么红薯叶都有哪些美味的吃法呢?红薯叶的吃法和普通蔬菜没有很大区别,嫩红薯叶可以凉拌或者清炒着吃,还可以将红薯叶拌上面粉蒸着吃。其实抛开营养不谈,就红薯叶的口感和味道来说,每种吃法都超级美味。红薯叶如今已逐渐成为人们饭桌上的新宠,难怪在城市里人们抢着吃。

  来源 狼之舞

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