意大利“国宝级餐厅”开来上海 遗憾有一个致命伤


晚上,进入Da Vittorio的感觉很棒。优雅的色彩反映了外滩的风景。高贵的水晶灯照亮了自然的花卉布置,金色的台灯和苹果绿色的椅子。休闲搭配如此微妙和优雅。它似乎没有在巴黎或东京失去任何好餐馆。

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Da Vittorio以意大利“国宝餐厅”的名义进入中国。起初我有点困惑。意大利的国宝不应该是Osteria Francescana吗?当然,我个人喜欢Le Calandre,但无论如何,这是一位在山区别墅中经验丰富的米其林三星。这对当地食客来说是个好消息。

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我一直感受到这家餐厅的努力,环境如此美丽,服务疲惫,优雅的外表被神经紧张。

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餐厅遵循欧洲老派礼仪。女士们的菜单没有价格。我不想换一个888鱼子酱蛋挞,所以我请服务员给我男人版的菜单。好吧,我们上海人吃得很实用。

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葡萄酒我看到了Franciacorta,用香槟制作的意大利起泡酒,上次我在Bulgari喝了Ca'Del Bosco。这次我换到另一个着名的Cavalleri。 2009年的葡萄酒和10年的葡萄酒很少见。勇敢而快乐地开始。

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面包水平是一流的,黄油面包是完美的,Grissini带来两种口味,最多的focaccia,难以想象的柔软度 - 商店以更换面包托盘而闻名,我愿意浪费,停止面包服务员:留下它,我们仍然可以吃!

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三个小开胃菜是厨房的标准叶片。冬瓜汤清新果香。蜜饯的苹果太甜了。它掩盖了牡蛎的味道。金枪鱼慕斯回归咸味。苋菜籽薯片是厨师在当地挖掘的原料。

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开胃菜进入了餐厅最好的海鲜主题。温暖的海鲜沙拉带来了餐厅荣耀标签50周年。我去餐桌时有点困惑。这只是一个简单的海鲜拼盘。它并不反映任何烹饪技巧。心脏说不好。

扇贝陈旧,鱿鱼散,红虾很软,三文鱼没有味道,很轻,章鱼和鱿鱼只是普通的海鲜,最不可接受的是虾,完全冷冻。味道迟钝.这种优质的海鲜,卖到498,我不相信。

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我听说在意大利,餐厅有自己的渔业和火车。海鲜直接从原籍国送至餐厅厨房。然而,谈到上海,食物是有限的。老虎在平阳,海鲜原料已成为国宝。餐厅致命伤。

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如果是练习餐,它仍然可以用巧妙的酱汁补偿。如果是西班牙菜,厨师可以做分子烹饪,意大利菜很简单,这个班很难做饭.

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主菜是拉长的:鱿鱼,炖汁的新鲜度是不够的,调味料不敢加盐,这暴露了多肉的问题。

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Jinjiyu的制作方法与日本制作的相似。卟啉与清酒的比例不如实际清酒。它只是少数,而且也很尴尬。

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鱼生鱼片被制成蝎子,服务员帮我们加了一勺鱼汤。我听说这道菜是在意大利餐厅用新鲜的当地魔鬼鱼制作的。仅在上海才被北海道的金鲤取代。

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对虾的炭火烤香味非常细腻,只要你不接触腌制的芹菜根并接受598件,虾几乎是生的,非常有趣。

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没有新鲜感。

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不如经济实惠的Paccheri!

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Paccheri是那不勒斯的传统意大利面。它看起来像一个巨大的通心粉。它也有点像截断软管。厚厚的形状需要特别强的酱汁。这家商店使用三种番茄酱和旧帕玛森芝士。在意大利金童的餐桌上进行现场烹饪,制作招牌菜。

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柔软,黑松露性感香气。当我吃饭时,我想如果我下次来商店,我不会点海鲜。粉彩面食,然后包装面包,它会被驱逐出去吗?

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从意大利北部古老的白葡萄品种Piedmont订购Gavi和海鲜主菜,带有绿色苹果和蜂蜜的泥土香气,最后带有苦杏仁味.

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喝醉了一点,看着熙熙攘攘的夜晚手工制作的水晶灯,我笑了起来,你还享受更多吗?还记得食物的味道,回家写这一个,没有办法,谁叫我吃?

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